第4章 小鸡炖蘑菇（2 / 2）

他说起话来，灰白的胡子，一翘一翘的，十分慈祥。

舒甜看了看锅里，白嫩嫩的鸡肉，正在锅中焯水。

案板之上放了个大碗，碗里泡着黑乎乎的蘑菇。

舒甜眼珠一转，娇声道：“爹爹是不是在做小鸡炖蘑菇？”

董松笑起来：“猜对了，小馋猫！”

舒甜抿唇一笑，她乖巧道：“爹爹，我来做吧，您腿脚不好，坐下休息一会儿吧。”

董松早些年伤了腿，一入秋冬，便疼得十分厉害。

如今年纪大了，更是不能久站。

董松：“不过是做个菜而已，爹爹哪有那么虚弱！”

舒甜不肯，伸手夺了他的锅铲，将他推到一边的椅子旁，撒娇道：“爹爹就坐在这儿，陪着甜甜便好。”

董松拗不过女儿，只得取了围裙，缓缓坐下来。

小鸡炖蘑菇，舒甜做过许多次，很有经验。

她用锅铲轻轻搅了搅锅里的鸡肉，焯水后的鸡肉已经摆脱了血沫，呈半熟状。

舒甜麻利地将它们捞了起来，盛入碗中备用。

此时的鸡肉，看着白白净净的，还有些嫩滑。

她又将董松之前备好的材料，一一摆出来，准备好一切之后，便重新在锅中下油。

油香被大火熬出来，她便将鸡肉都下入锅中。

白嫩的鸡肉，一接触到沸腾的油，立即“滋滋”作响，油星点点炸起，舒甜灵活侧身避开，手中锅铲不停，继续翻炒。

须臾之后，鸡肉的香味阵阵溢出，外皮已然泛黄，舒甜立即下入葱姜蒜和酱汁。

“嘶……”酱汁一入锅，立即叫嚣起来，和鸡肉融为一体。

鸡肉沾了酱汁，开始蜕变，泛起棕黄的色泽。

舒甜腾出手来，将泡香菇的水，一下倒入锅中。

泡过香菇的水，带着些许焦黄，相较于普通的水更有营养，炖出来的汤，也更加鲜美。

水没过鸡肉块，一锅满满。

蘑菇也被下入锅中，热热闹闹浮在水面上，舒甜加了些盐巴，轻轻用锅铲搅动后，便拿了锅盖，将锅盖住。

小鸡炖蘑菇的火候十分重要，一点也急不得。

董松看着女儿动作娴熟，十分满意。

“甜甜的厨艺日渐精进，不错，不错！”

舒甜羞涩一笑：“都是爹爹教得好。”

舒甜自小便知，父亲董松厨艺出众，甩了寻常的厨子几十条街。

曾经有京城知名的酒楼请他掌勺，但他毫不犹豫地拒绝了。

后又有达官贵人，请他入后厨指点，他也拖着不肯去。

舒甜曾问他为什么，董松只道：“爹爹想多陪着甜甜，甜甜才是最重要的。”

董松视她为掌上明珠，尤为疼爱。

舒甜也最喜欢粘着父亲，小时候看他做菜，大了，便跟着他学，如今她的厨艺已经能独当一面了。

锅里发出“咕咚咕咚”的声音。

时辰差不多了，舒甜拿了隔热布，握住锅盖柄，一把揭开。

肉香扑面而来。

炖煮好的鸡汤，呈金黄的色泽，鸡汤不断冒出细小的泡泡。

舒甜洒了些粉条进去，粉条就着大火迅速煮软，变得晶莹透明，和鸡肉、蘑菇错落地堆在一起，最后加了一把火收汁。

熬煮过后的香菇泛着油光，乌黑鲜亮；金黄香嫩的鸡肉，藏在汤下面，被弹韧的粉条，亲昵地缠住，仿佛盼着谁用筷子将它们分开。

一锅满满当当，非常丰盛，鲜香四溢。

舒甜声音清悦：“开饭啦！”