第5章 字糖（2 / 2）

糖水透过细布流到盆中，糖糟则留在了上面。

几次三番，东锅见底，得了两大盆糖水和一堆糖糟。

糖糟不扔，放回东锅，继续放里面放开水，尽量把糖糟里的糖水取干净，然后再过细布。

糖水的颜色呈青绿色，便差不多了。

东锅连着东屋的炕，热了好几个时辰，再烧晚上没法睡人了，所以糖水放到了西锅开始煮。

陈氏扒拉着糖糟中的米渣问这些还能吃吗，李青文想了一会儿，谨慎的道：“娘，这些还是拿去喂鸡和猪吧。”

从前不缺粮食，这些没了营养成分的东西没人吃。

虽然舍不得，陈氏还是打算把这米渣分三顿喂猪，鸡可以找虫子吃，猪老吃草也不长膘。

熬糖的时候更不能松懈，要不停的搅锅，以防粘锅烧糊了。

家里头一遭做糖，不管大人孩子都很稀奇，围着灶台转，一开始都没看出来什么门道，直到锅里的糖水越来越粘稠，一个个泡泡破裂，那股甜香味就散发出来了。

这时离成功就差几步之遥，李青文终于能放心了，问道：“娘，咱家有黑芝麻和黄豆吗？”

没等陈氏开口，李青风立刻道：“有，都有！仔儿你等着，我去拿！”

他“嗖”的一下跑出去，陈氏的骂声都没追上。

李青风把芝麻拿来，陈氏笑骂了两句，全家都高兴，她也没多说。

李青风道：“娘，仔儿能做出麦芽糖来，以后可以拿出去卖钱给你买药。”

因为他这话，姜氏多抓了几把黄豆放到锅里翻炒，她在县城看人卖麦芽糖，两块就一文钱呢。

黄豆炒的泛黄铲出来放到钵中，被李茂贤接过去，用木杵捣碎，再用擀面杖将碎豆子碾成末。

按理说用石磨更省事，不过黄豆不多，用村里的大碾子就有点大材小用了。

就着热锅继续炒芝麻，芝麻小，好熟，翻几下就有香味了，就得赶紧盛出来。

家里的人的目光大都被越来越香的糖液吸引，最小的李正明更是咿咿呀呀的想要往锅便挤。

怕小侄子被飞溅的糖液烫到，李青宏把他抱起来。

李青文原本一直盯着黄豆面和芝麻面，见状便用筷子从锅里挑了一些糖液出来放进盛水的碗中，滚烫的糖液在凉水中冷下来。

李青宏接过筷子，小侄子便开始舔筷子上面的糖。

芝麻还好些，容易弄碎，没有趁手的工具，黄豆到底也不能整成特细的粉，不过自己吃，倒也不用弄的那么精细。

黄豆粉和芝麻粉分别放到两个大碗中，在全家人的注视下，李青文把锅里的糖汁舀到两个碗中，不敢耽误，立刻用糖汁和面。

他一时有些着急，手被滚烫的糖汁烫了一下，很快就起了一个水泡。

陈氏眉心一跳，“仔儿，让娘来！”

陈氏做惯了活计，手心更粗糙些，在碗里把面搅的差不多，就直接倒出来用手揉。

另外那碗芝麻面被姜氏拿走了。

婆媳俩揉好了，面还是很热的，李青文想亲自弄，被姜氏拦住了，“仔儿，你说就成，嫂子和娘弄。”

李青文拗不过，便让嫂子和娘亲把黄豆面和芝麻面擀成薄片，然后切成细条。

这个俩人很熟，跟做面条差别不大。

按照李青文说的，姜氏和陈氏俩人把黄豆面条和芝麻面条贴叠到一起，叠了不知道多少层，最后包上一层微黄的黄豆面片。

包好之后，俩人一人一头开始向两边拉。

长期做精细活，姜氏和陈氏对力道的把握更好，李青文说力道要均匀，她们拉的就很稳。

面块被拉成一指那么高，李青文用刀切掉头的一块，整齐的切面上可以看到一个倒立的“福”字。

芝麻面稍微软了点，“福”字有些圆，但并不影响字的清晰。

“是个字！”李青风眼尖，手比划了一下，“是福啊！”

李家几个孩子都随爹爹认字，虽然不是很多，但“福”这个字还是认得的。

李茂贤仔细的端详了片刻，点头道：“不错，是个福字。”

竟然用面“写”出了字，一屋子的人发出惊叹声。