16.一碗烂肉面（1 / 2）

花光铺满道路，不阻止任何百姓乘兴春游；音乐震荡长空，又见有几家豪门正开夜宴。

甚至还能够观瞻到皇上天颜的机会，是在元宵节观灯、金明池观射、郊坛祭天的时候，而且还能够多次看到公主出嫁、皇子纳妃的盛大典礼。

老夫少年时，当中沉醉于观赏盛典，迷恋于游玩胜地，从来没有感到厌倦和满足。”

杨信阳听得浮想联翩，“后来呢？”

夫子苦笑，“后来，后来家道中落，就离开大梁了，如今几十年过去了，也不知道变成何样了。”

又喝了两碗，两人正欲要离去，茶楼门口一阵喧哗，两人下楼，只见一群闲人围在一起指指点点，杨信阳挤进去，只见一个中年妇女晕倒在地，旁边一个十二三岁的小姑娘，抽抽噎噎，一副凄凄惨惨的样子。

夫子闪身上前，掐人中，杨信阳从伙计那里讨了一碗水递过来，夫子接过，给妇女灌下去，不一忽儿，妇女又有转醒，看见自己被围观，很是不好意思，随即又想起什么，一个翻身，跪在地上。

“给各位大爷磕头了。”

原来是这妇女家中周遭变故，急需用钱，于是想把女儿卖了，杨信阳看着觉得可怜，自己又无能为力，就跟伙计说：“要两碗烂肉面，让她们到门外吃去！”。

茶楼的伙计看了眼前这个三岁小孩一眼，默不作声，杵在原地不动弹。

杨信阳怒了，从兜里掏出几个铜子儿丢过去，“没良心的东西。”

所谓烂肉面，是天藏城一种常见的吃食，本地有句俏皮话：“不管他是驴还是马，吃饱了烂肉面再打镲”，可见这种食品在民间的知名度。

这烂肉面，说来很简单，就是炖肉卤的面条，便宜、快捷还有适口。

先说便宜，成本就是面条和面卤，就这两样简单的东西，你想让它金贵，也金贵不起来。

再说快捷，一般烂肉面的卤都是事先做好的，客人来了直接下面。

煮面的大锅常开，面条下锅用不了多久就熟了，捞到碗里浇上卤也就不到半柱香的时间。

适口嘛，这烂肉面，店家都是从别处收的死猪瘟猪，稍微有良心的，收的是菜市场屠户家卖剩，变味的猪肉，用老卤重料长时间焖煮，炖成老汤，掩盖异味，炖的时间长了，竟然别有一番滋味。

这炖出来的卤汤配上面条，碗里五颜六色——红的是辣椒，绿的是蒜苗，黄的是豆油点子，啧啧啧，看了真使人流出口水。

说到底，烂肉面的特点，不在肉，也不在面上，就在一个“烂”上。

这烂是一语双关，可以理解成炖肉炖的时间长，肉已经被炖得没了魂儿，非常软烂了。