150.食色性也（1 / 2）

一边说着，一边将食盒打开，继续侃侃而谈。

在下饭菜的江湖里，有一条至尊法则，肉和菜，所向无敌。

腌菜量小而味重，在舌尖上四两拨千斤，足以让人胃口大开。

带有先天风味的各色腌制小菜，或辣、或酸、或咸、或甜，或多味杂糅，再与肉同烹，风味更胜。腌菜的种类多样，风味各异，就像不限出身的丐帮，弟子众多遍布天下。

曹洛眼睛一亮，“丐帮是什么？新近出来的门派吗？”

杨信阳尴尬一笑，“闹着玩的，我见天藏城里孤儿乞儿遍地，实在可怜，便时常接济，乞儿们日常讨饭，免不得被人家追打，被狗咬，我就让他们组织起来，唤做丐帮，实则就是一帮小孩儿，武功是一点不会，说是丐帮，实则算不得什么门派。”

曹婉听了撇撇嘴，“乞儿啊，那很脏的哦。”

曹洛却意味深长地看了杨信阳一脸，眼神带着说不清道不明的情绪，“婉儿，别这么说人家，那也是生活所迫，能把乞儿组织起来，留一条活路，那也是很了不起的。”

杨信阳嘿嘿一笑，心说申屠宗啊申屠宗，有没有武功，得看你了。

楚国的辣白菜生吃亦可熟做更美，炒五花肉、炖开江鱼、炖卤水豆腐，明艳亮丽的色泽和鲜辣咸甜的风味，都是激发食欲的关键。

在西边周国，当地人喜欢将红辣椒剁碎了跟食盐姜蒜腌成剁椒，直接当咸菜或者做菜，家家常备一坛剁辣椒。

平平无奇的鱼头加上剁椒，便立刻化腐朽为神奇，鳙鱼鱼头洗净剖开腌好，姜蒜盐和剁椒撒在鱼头上，大火蒸熟，出锅后撒葱花浇热油，汤汁清澈红亮，鱼头香辣鲜嫩。

妖娆且香艳，泼辣而凌厉，没有人能逃过剁椒鱼头直勾勾的诱惑。

在泡菜坛里，和生姜、八角、辣椒、花椒等调料腌成的酸菜，味道层次丰富，用来煮鱼，酸菜脆爽酸辣，鱼肉白嫩鲜美，一想起来就令人食指大动。

以芥菜、白菜、雪里蕻等晒干盐腌而成的梅干菜，经过阳光和时间历练的梅菜，色深清香，抓起来咸潮爽落，风味沉郁其中，命中注定要傍肉的，调和大荤大腥，不管是做扣肉还是焖肉，都是一样的下饭。