第17章 美味东坡肉（2 / 2）

叶甜盯着锅，淡定的指挥：“别着急，加半铲盐，两大勺醋，再翻炒一下。嗯，可以出锅了。”

把土豆丝全部倒入不锈钢大餐盘，小李终于长出一口气，感觉刚才他紧张的都忘记呼吸了。

他把自己炒的酸辣土豆丝盛到饭盒一勺，急不可待的想尝一下自己做的第一道菜。

“脆脆的，酸辣适中，我觉得算是是好吃的。”小李认真咀嚼半天，觉得自己做得还不错。“我真是有当厨师的天赋！”他厚脸皮 的笑着自夸。

叶甜不想打击他，于是说：“还可以吧，继续努力！”转身去炒手撕包菜了。

叶甜之前建议孙师傅做了一道甜橙小排，用的是橙子榨汁，最后做好的小排带着橙子的清香，颜色金黄、酸酸甜甜，非常适合女生的口味，得到了很多好评。

孙师傅也扬眉吐气，终于有一个好吃的了，这也坚定了他继续坚持研究用水果做菜的决心。

小杜师傅最近做出了呛面馒头，一个个又大又实在，很多老师也喜欢买了带回家吃。

他按叶甜给的配比调了包子馅，包子皮又白又软，包子馅鲜香又带着汁水，不像以前干巴巴的。学生们每天早上吃一个大包子，再来一碗粥，一早上心情都更好了。

刘阿姨也跟着叶甜学了一道简单的黄焖鸡，准备休息回家时做给家人吃，让女儿和老公大吃一惊。

最近，三食堂风头确实起来了，还新增了每周特定招牌菜。这竟然是每天拿着大茶缸子盘手串的云师傅的主意。

招牌菜一般是大菜，比如之前的桂花熟醉蟹，比如叶甜现在正在做的东坡肉。

她在忙乱的厨房里自成一景、忙而不乱。她先把几大块五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒一起煮5分钟后捞出。改刀成5、6厘米的方块，然后将五花肉块下锅，中小火煎出多余的油脂，除肉皮和底部外，肉的四面也都分别煎至金黄。

煎好的五花肉块用棉线绑成十字，绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。然后锅中放入冰糖和清水，用中小火熬成糖汁。

完成前面得步骤，叶甜架起食堂的大铁锅，在锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，再加入生抽、老抽、熬好的糖汁和适量花雕酒，倒入温水直到没过肉块。之后，盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续焖40分钟左右。等筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，东坡肉就完成了。

等待得时间里，叶甜早摆好一排小白瓷碗，将方方正正的一大块五花肉一一放入碗中，再放几叶香菜点缀一下，装盘完成，就等学生来买了。

一位爱吃肉的男生看到红亮的东坡肉后眼睛都亮了。他一个人买了两份，开始大快朵颐。一口下去，能感觉到肥肉在充分的煎煮之后油脂渗出，入口即化，肥而不腻。瘦肉则炖煮得软烂入味，与肥肉合在一起吃尤其美味。美妙的口感顺着浓郁的酱汁在嘴里滴溜，满口都是肉香。再来一口米饭，带给人浓浓的满足感和幸福感。

虽然叶甜没有直接承认李兵这个徒弟，但也会不时指导一下他。所以李兵觉得，不能让他的甜甜小师傅那么辛苦做清洁工作，他主动承担更多的体力活，让叶甜去窗口和刘阿姨一起给学生打饭。

外面排队的同学不禁好奇：咦，食堂打饭的人怎么变了，竟然还是个小美女。

哦……大家突然想起来，好像现在每个食堂都安排了学生勤工俭学，这个应该也是他们的校友。

叶甜第一天打饭就总结了一个规律，就是用勺子盛菜时不能手抖，因为即使给的是同样的菜量，手一抖也让人觉得给的少。那一抖，简直让学生的心在颤抖。还不如先打半勺，再适当加一点点，这样大家也容易接受。她还会估算一下来吃饭的大概人数，然后分配好菜量，当然也会根据菜的定价决定。

刘阿姨给的菜量也不少，但同学们还是喜欢排在叶甜这队，特别是男同学们，打饭时还经常窃窃私语、嘻嘻哈哈的，似乎在聊叶甜是哪个系哪个班的。

叶甜权当没看见没听见，依然带着职业笑容，一视同仁的打菜打饭。

她没想到，竟然被男生们送了一个外号：三食堂甜美人。

叶甜听说后，是有些不高兴的，但也管不住别人的嘴巴。

她休息时，来打饭的男生都觉得好像少了些什么。而且，大家慢慢总结出，“甜美人”打饭那天，三食堂的菜总是特别好吃，也不知道这是什么规律。

所以，叶甜几乎成了饭菜风向标，只要她值班那天，来三食堂吃饭的人就特别多。

他们食堂人手也少，所以每天还是很累的，好在后勤部分又找了一个杂工，帮厨们清洁打扫方面的压力减轻了很多。

叶甜累并快乐着，因为发了最新工资后，竟然有2400多元。虽然跟外面餐厅大厨几万一个月的薪水不能比，但这是云师傅好不容易帮她争取的，云师傅自己也才8000元一个月。这钱也足够她还清欠学校的费用，之后还可以做些别的打算。

她想买毛衣、大衣、羽绒服、短靴，还想买个平板用来学习。唉，所以钱真的总是不够用啊！